|
|
Stoofvlees Met Trappistenbier En Luikse Stroop
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg runderstoofvlees
3 stengels witte selder
3 wortelen
3 uien
1 flesje westmalle tripel 33cl
1 1/2 eetlepel luikse siroop
boter
ciderazijn
bloem
kruidentuiltje
blaadje laurier,tijm,p&z
Voorbereiding:
De dag voordien bereiden omdat de smaak best is na een nachtje rusten
2u15 stooftijd
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels boter in een ruime stoofpot;
laat het stoofvlees aan alle zijden mooi goudbruin worden
(diepvriesstoofvlees niet op voorhand ontdooien)
haal het vlees uit de pot
doe er opnieuw boter in,de gesneden uiringen even laten kleuren
strooi er 1 eetlepel bloem in
blijf roeren
voeg er langzaam het bier bij
kruidentuiltje en kruiden
dek af en laat gedurende 1 u sudderen
voeg er de grofgesneden groenten bij
laat 1 u sudderen(als er te weinig vocht is doe er gerust wat water bij)
voeg er dan de luikse siroop bij en de ciderazijn(1 eetlepel)goed doorroeren,wegzetten
de dag zelf alles terug verwarmen op een zacht vuur
|
|
|